【历史】历史学院举办“追寻古都文化 品味聊城美食”活动

为加深对传统美食的认识，继承中华民族的传统美食，1月15日，历史文化与旅游学院在聊城市古城区举办“追寻古都文化，品味聊城美食”活动。

空心琉璃丸子是东昌府特产，近年来，聊城的这道美食不断在各级烹饪大赛中摘金夺银。志愿者们提前联系古城一家制作琉璃丸子的摊主，向他介绍来意。随后，志愿者们向工作人员咨询空心琉璃丸子的知识，还向工作人员请教了关于琉璃丸子的制作原理，经过工作人员的耐心解答后，志愿者们了解到琉璃丸子是靠对面性和油温的掌控制作而成的，制作要求非常严格。在工作人员的帮助下，志愿者们开始制作琉璃丸子，志愿者们先将面粉烫熟冷凉后，便开始下锅炸丸子，炸至成形后捞出，然后二次下锅，丸子纷纷向外吐糊，再经过熬糖挂汁，玲珑如珠、色泽金黄的空心琉璃丸子就制作成功了。志愿者们与工作人员一起品尝聊城特产空心琉璃丸子，讨论在制作过程中遇到的问题以及空心琉璃丸子的发展历史与继承状况。

此次活动的顺利举办，不仅使市民们了解到更多的中华传统美食，更提高了社会对传统美食的关注度，在社会上营造了积极继承优秀传统文化的良好氛围。（通讯员  王美琪）