【历史】历史文化与旅游学院举办“晶莹琉璃丸 香甜传满家”活动

　　传承百年美食，品尝鲁西味道。为宣传聊城传统风味甜菜空心琉璃丸子，帮助群众提高对我国传统美食文化的认识，增加对山东省非物质文化遗产的了解，1月16日，历史文化与旅游学院第二课堂运营中心于聊城市中华水上古城举办“晶莹琉璃丸，香甜传满家”活动。

　　活动伊始，志愿者依托展板声情并茂地向群众介绍空心琉璃丸子的相关知识，讲述空心琉璃丸子起源与传承的故事，并指出空心琉璃丸子是一道集美味营养于一身的鲁西传统名菜，同时也是聊城市阳谷县特色名吃，增加群众的空心琉璃丸子知识储备。为帮助志愿者了解空心琉璃丸子的制作工艺，进一步宣传空心琉璃丸子制作知识，志愿者向传承人学习空心琉璃丸子的制作步骤，但丸子烹饪技术含量高，因此制作者必须具备对面性和油温恰到好处的掌控，志愿者积极参与空心琉璃丸子的制作，准备面粉、糖和油等简单的原料，小心翼翼地将丸子面团分离，制作空心且不粘连的琉璃丸子，感受传统烹饪的艺术与乐趣。经过反复练习制作，最终宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，形圆如珠，玲珑剔透的空心琉璃丸子映入眼帘。扑鼻的香味也阵阵袭来，令志愿者垂帘三尺。活动最后，志愿者品尝空心琉璃丸子，丸子外皮的焦脆香酥与圆润珠滑交织在一起，可谓舌尖上的美味。

　　民以食为天，传统美食文化代表的不仅仅是食物本身，而是一系列的制作工艺和社会活动。本次活动的顺利举办，不仅有利于志愿者感受中国古代劳动人民制作美食的智慧，增强志愿者与群众对传统鲁西美食的认识，而且有利于志愿者学习空心琉璃丸子的传统工艺制作技术，传承非遗美食文化遗产，感触食材融合的千滋百味。

　　（审核员 巨国运）