【政管】政治与公共管理学院举办“寻传统手艺 品家乡风味”传统美食文化探索活动

　　为唤醒人们对家乡传统美食的记忆，探寻传统美食的制作工艺，更好的传承家乡文化，1月18日，政治与公共管理学院“心关爱，心希望”志愿服务队于聊城市东昌府区开展“寻传统手艺，品家乡风味”传统美食文化探索活动。

　　探索美食的奥秘，寻觅记忆中的独特风味。志愿者事先通过网络等途径对家乡的传统美食进行了解，在遵循聊城市防疫要求的前提下，前往东昌府区南京路寻找已被收录到《中国名吃谱》中的传统美食——沙镇呱嗒。在当地居民的指引下，志愿者如愿见到了制作沙镇呱嗒的手艺者杨师傅并受到杨师傅的热情招待。面对志愿者提出关于呱嗒名称的疑惑，杨师傅带领志愿者来到传统制作地点进行解谜，杨师傅将揉好的面团做成类似褡裢、鞋垫的呱嗒形状，随即将面团摔打，发出“呱嗒、呱嗒”的声响，诠释“呱嗒”美食名称的由来。志愿者在观摩杨师傅的原始制作方法后，综合多种制作技巧和注意事项，开始尝试亲手制作沙镇呱嗒，亲身感受这一美食所蕴含的历史与文化内涵。志愿者和杨师傅相互交流呱嗒名吃背后的历史故事，也对沙镇呱嗒的制作技巧及注意事项进行总结和记录，希望能将家乡的传统美食进一步进行推广传承。

　　此次社会实践活动的成功进行，推动志愿者深入了解美食背后的文化故事，深刻体会到家乡美食文化的奥秘，加强了志愿者对于传统文化的传承与弘扬意识，坚定对家乡美食文化弘扬的信心与使命。

　　（审核员 李士峰）