【历史】历史文化与旅游学院举办“中华美食在民间 鲁系名菜更见长”活动

　　品味鲁系名菜，关注家乡文化。为提高群众对中华传统特色美食的了解，认识和熟悉家乡美食文化，提高大学生志愿者作为新时代青年的责任感与使命感，在社会形成重视中华传统美食继承的良好风气，发扬中国传统美食文化，8月25日，历史文化与旅游学院于聊城市人民公园举办“中华美食在民间，鲁系名菜更见长”活动。

　　活动伊始，志愿者们利用展板，以宣讲的方式帮助群众详细了解鲁菜的制作工艺和发展历史。志愿者讲解道，鲁菜作为中国八大菜系之首，讲究刀工，是最有历史底蕴的宫廷菜。糖醋鲤鱼、葱烧海参、九转大肠等特色美食都是传统的鲁系菜品。随后，志愿者与群众交流有关经典鲁菜的做法、分类以及背后的文化。鲁菜自成一体，就当然有他自身的因素。因其本就物产极丰，再加上后来的历史文化因素，这就导致了鲁菜分为五个流派。其中的三大流派是济南菜，福山菜，和胶州菜。另外由于历史原因多了一个特立独行的孔府菜。以及靠着运河文化和物流兴起来的鲁西南菜系，都颇受北方地区人民的青睐。群众纷纷点头，表示赞同。紧接着，志愿者与群众对当前鲁菜日渐衰落的现状展开探讨，不少群众认为现在四大菜系之首的鲁菜越来越受到忽视，鲁菜确实比较受限于食材和地域，并没有在全国内大范围传播。由于风味和传承问题，以及一些复杂手法的失传，很多菜肴也慢慢消失了。大家对此表示十分遗憾。活动最后，志愿者呼吁大家共同致力于鲁系名菜的继承与开发，让当地美食继续发扬光大，再创新篇。

　　千年美味今犹在，薪火中华入鼎汤。本次活动的成功举办，不仅有利于锻炼大学生志愿者与不同年龄阶层的沟通交流能力，提高对传统鲁系名菜的认识和关注程度；而且有利于加强群众对我国传统食品鲁菜的了解，增强中华传统美食的影响，在社会上营造一种积极的氛围，提高社会的食品安全意识，进一步关注本国的传统特色美食。

　　（审核员 巨国运）