【历史】历史文化与旅游学院举办“寻梦田园风光 情醉美味鲜香”活动

　　农家菜，是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。7月10日，历史文化与旅游学院于济宁市微山县两城镇大辛庄村举办“寻梦田园风光，情醉美味鲜香”活动，以了解农家菜的菜式，学习农家菜的烹饪技巧。

　　活动开始前，志愿者通过网络，了解农家菜的相关知识。志愿者们了解到，农家菜的特色就是原材料绿色健康，烹饪方法简单传统，能用最简单的调料保留食材最原始的味道。农家菜具有口味醇香独特、营养丰富的特点。到达活动地点，志愿者在取得村民同意后，跟随村民，观看制作农家菜的全部过程。村民对志愿者的到来表示欢迎，并亲自为其讲解农家菜的制作方法。村民告诉志愿者，农家菜讲的是“笨”和“野”，常以“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜的主料，而配菜可以随时从菜园中采摘。农家菜在制作中要求文火慢炖，这样汤的味道才会更浓，肉的味道才会更香，回味才会更加绵长。志愿者认真听取村民的讲解，并在遇到不明白的问题时及时提问，村民给予热情的解答。农家菜制作完成后，志愿者与村民共同品尝农家菜，感受农家菜的鲜香。

　　本次活动的顺利举办，不但有利于志愿者感受农家菜的特色风味，明确农家菜的营养价值，而且有益于志愿者了解更多乡村优秀文化，进而提升志愿者对乡村文化的认同感，助力乡村振兴。（审核 辛超）