【生科】举办“感受酿造文化 解锁酿造密码”活动

　　为了更加了解发酵工业以及发酵的条件与步骤，掌握优化发酵培养基的方法，7月11日，生命科学学院“细菌纳米纤维素”调研实践队于山东省聊城市正信味业食品有限公司举办了“感受酿造文化 解锁酿造密码”活动。

　　调研团队所研究的项目拟从发酵醋、发酵饮料、水果及花卉腐烂物中广泛取样对BNC生产菌株进行分离鉴定，以期获得高效稳定的BNC生产菌株，并且发酵培养基成分优化是提高发酵产量、降低生产成本的有效方法之一。调研队的成员们提前与正信味业取得联系，通过咨询工作人员对企业的整体生产做出了一定的了解。在讲解人的带领和耐心讲解下，成员们参观了发酵工厂，重新认识了酱油、醋以及各种发酵制品，如黄豆酱、黑豆酱等产品生产制作的工艺和流程，学习了发酵的条件与步骤分析。在参观时，也了解了更多有关发酵领域的知识，知道了米醋酿造的原料是大米、豌豆、小麦、麸皮，并见识了许多的世界名醋。参观结束后，成员们经历了一番激烈的研究与讨论，认真的整理了活动过程中的收获与感悟，为以后细菌纳米纤维素的发酵提供一定的资料基础。

　　此次活动的顺利举办，不仅使团队的成员们知晓了发酵的相关知识，深入探索了酿造的奥秘，为今后的研究之路打下牢固的基础，同时也培养了成员们严谨、一丝不苟的科研精神和开拓思维、勇于尝试的创新精神。

　　（审核 李岩）