【化工】青禾志愿服务队举办“青禾润心田，志愿谱新篇”志愿服务活动

　　为深入了解高唐老豆腐这一地方特色美食的传承现状，提升市民对传统饮食文化的认知，弘扬地方特色民俗文化，6月30日，化学化工学院青禾志愿服务队于聊城市人民公园举办“青禾润心田，志愿谱新篇”志愿服务活动。

　　志愿者深入查阅高唐老豆腐的历史渊源与制作技艺资料，结合聊城饮食文化特点，围绕老豆腐的口味特色、工艺传承、市民接受度等维度设计调研问卷。活动过程中，志愿者通过随机访谈与问卷调查，调研市民对高唐老豆腐的认知情况，收集关于特色美食传承推广的建议。志愿者走访公园周边多家高唐老豆腐店铺，记录磨浆、点卤、配料等传统工序，观察不同店铺的风味特色与技艺细节，深入分析其在现代饮食环境中的发展现状，同时向过往市民讲述高唐老豆腐的历史故事与独特工艺，分享其中蕴含的地方饮食智慧，呼吁公众关注支持传统美食传承。活动最后，志愿者结合调查情况总结发现，在参与本次调查的市民中，有81.58%的市民表示吃过高唐老豆腐，其中23.68%的人每周至少食用1-2次，有68.42%的市民愿意将高唐老豆腐推荐给身边的人，但仍有73.68%的人认为高唐老豆腐传统技艺复杂，年轻人不愿意学习，因此，需进一步挖掘其文化内涵，创新推广方式，让这一地方特色美食被更多人熟知和喜爱。

　　本次活动的成功举办，不仅搭建起一个传播高唐老豆腐文化的平台，加深了市民对地方传统饮食的了解，而且带动公众参与地方特色文化传承，为推动传统美食的现代发展、守护地方文化记忆注入新动力。

（审核 孙忠月）