【商学】商学院（质量学院）开展“品齐鲁风味・传美食薪火”社会实践活动

　　为探究美食文化传承现状与发展路径，7月15日至25日，商学院（质量学院）社会实践队于济南、淄博、烟台等地开展“品齐鲁风味・传美食薪火”暑期社会实践活动。

　　实践队聚焦鲁菜经典及地方特色分支，深入老字号餐馆、农家乐、食品加工企业和非遗传承人作坊，通过文献研究、实地走访、深度访谈与问卷调查等方式展开工作。与此同时，志愿者深入观察烹饪技艺等流程，详细记录了菜品特色与文化内涵，并广泛收集了消费者对鲁菜的认识与看法。在此基础上，通过针对性访谈多方人士，学院志愿者详细梳理了鲁菜发展的机遇与挑战。

　　调研结果显示，尽管山东美食文化底蕴深厚，但传统技艺传承后继乏人等问题依然存在。为了有效应对鲁菜文化的传承发展问题，在深入认识当前行业内涌现出的结合现代营养学改良配方等探索路径的基础上，实践队发挥商科专业优势，为老字号餐馆等主体提供了切实可行的发展建议，并在深入分析产业发展瓶颈的前提下提出了可行性策略。

　　团队成员曹骏表示，此次社会实践活动增强了队员们的文化使命感与社会责任感，同时也提升了调研分析、团队协作等多项能力，“亲眼见证非遗传承人的坚守、亲口品尝饱含匠心的菜品，让我们真切感受到齐鲁美食文化的温度与力量，也深刻明白青年一代肩负的传承使命”。

（审核员：刘聪睿）