【商学】商学院（质量学院）开展 “非遗美食传承创新，文化根脉永续发展”社会实践活动

　　7月21日，聊城大学商学院（质量学院）社会实践队在聊城市古城区开展“非遗美食传承创新，文化根脉永续发展”活动，探寻非遗美食传承路径。

　　走进非遗展览室，队员们发现光绪年间《聊城食单》记载的呱嗒八种古法馅料，如今大半工艺已失传。“刘氏呱嗒”第四代传人刘振江提及传承困境：“传男不传女”祖训制约，年轻学徒流失严重，去年收的三个徒弟转行送外卖，肯吃苦学艺的年轻人越来越少，让队员们深感传统技艺活态传承的严峻。团队以“线上+线下”双轨模式调研：设计含15个维度的问卷，走访不同群体，尤其对非遗爱好者、餐饮从业者深度访谈，还送上宣传手册与文创品；线上制作3组非遗呱嗒宣传片，多渠道发布获2万余次播放，积累群众基础。分析数据发现：老年群体熟悉呱嗒历史，00后对其非遗身份认知低；青年爱创新口味，传统派坚守本味；18-35岁群体愿为文化附加值付溢价，为市场化转型提供支撑。居民还提出短视频非遗剧场、高校文创计划等创新建议。

　　此次实践让队员认识到，非遗传承需在坚守传统中创新，将其打造成可体验、互动、传播的文化IP。这场行动为传统美食开辟新路径，也在青年心中播下文化自信种子，彰显青年人的创新激情与历史担当。

（审核员：刘聪睿）