我为青年做实事——“食堂后厨邀你看—走进餐厅后厨”系列活动（四）

　　为加强食堂的食品卫生监督，让学生深入了解餐厅饮食服务状况，5月7日下午，由后勤服务中心党总支主办，校学生会、饮食与商贸交通服务党支部承办的“食堂后厨邀你看—走进餐厅后厨”体验活动于西校区雅苑餐厅举办，商学院、计算机学院、数学科学学院和音乐与舞蹈学院学生参加本次活动。

　　活动过程中，负责人带领同学们参观食堂后厨的各个操作间，引导学生参观的同时，给同学们讲解了食堂主食加工区、配菜区、副食加工区及消毒间的操作规范，并详细展示了食堂后厨严格按照生进熟出单一流向、避免交叉污染的布局、流程。同学们观摩了食堂工作人员切配、烹饪、食品加工等工作环节，并就近期比较关注的食堂饮食问题与工作人员进行了交流，气氛热烈。

　　活动结束后，负责人现场征集了同学们的意见和建议。音乐与舞蹈学院徐文迪表示：学校餐厅管理规范整洁，具体职责划分明确到人，我们能够吃得放心，并希望尽快推出半份菜品；数学科学学院谢增涛提到：原材料都是少量多次的方式购进，保证了食物的新鲜程度，给我们带来了更好的口感体验，同时建议在餐厅推广文明用语；计算机学院王世豪分享到：雅苑后厨每日都会有工作记录表，对于食品的保存，进货以及安全消杀保障都有着比较严格的标准，让我们很是放心，同时也期待食堂可以增加一些海鲜类菜品。

　　此次参观，让同学们了解到食堂的内部运作，零距离见证了“舌尖上的安全”，熟悉了食堂食品安全规范化管理情况，增强了食堂管理工作的透明度，筑建起学生与食堂在食品安全上的信任桥梁。此外，后勤管理处已将此项活动常态化，今后，将让更多的学生走进餐厅、了解餐厅，广泛听取意见，不断丰富我校餐饮文化，促进我校餐饮服务工作更好地发展。

　　（审核 荣存福）